Was ist mit Kraut, Kohl und Rosenkohl? Rosenkohl für den Winteranfang müsste doch ideal sein? Leider habe ich weder Garten noch Keller (Hochhaus).

Vielleicht diese Saison- sehr schneckenanfällig😖 Aber Kohlrabi war gut!

Laufenten sollen Schnecken zum fressen gern haben. Das soll angeblich funktionieren. Igel könntest Du Dir auch ansehen.

https://www.nabu.de/umwelt-und-ressourcen/oekologisch-leben/balkon-und-garten/tiere/saeugetiere/22364.html

https://www.nabu.de/umwelt-und-ressourcen/oekologisch-leben/balkon-und-garten/tiere/saeugetiere/00755.html

https://www.igel-in-bayern.de/tipps-fuer-einen-igelfreundlichen-garten/

Vielleicht gibt es hier Tipps zur biologischen Schneckenbekämpfung?

Vielen Dank! Ich möchte aber nur Gemüse anbauen und nicht noch einen Zoo unterhalten.....

🎓

🐸Im Garten sind immer irgendwelche Viecher. Du musst nur die Migration sinnvoll steueren und Schneckenfressfachkräfte und -experten bevorzugen.

👔

Ach was? Ist mir noch gar nicht aufgefallen, wo ich doch Stunden auf den Knien im Garten verbringe🐛🦋🐌🕷🦗🐞🪲🐝🐜🐸🐀

Mein Garten ist voll von Krabbelzeug und die Welt leider voll von Klugscheisser😉

👑

🐸Schlauer düngen mit Klug-💩-n!

👔

Nachtrag: Selbst rund um das Hochhaus in dem ich lebe sieht man Igel, in den Gärten von Freunden und Bekannten … Jeden Herbst werden die Winterquartiere für Igel wieder vorbereitet … Das passt schon. Du musst die Igel auch nicht unterhalten. Du musst mit ihnen nicht mal reden.

Eigentlich ging es hier nicht um Gaertnern, oder? Obwohl: Leckeres Gemuese, Polly !!

Aber was gibt's nun konkret bei Euch zu essen?

Noch ist es zu früh für neues Gemüse. Die emsigsten Gärtner wässern gerade ihre ersten Töpfchen mit Tomatensamen, die sie später im Gewächshaus ziehen wollen. Aber man kann ja schon mal träumen. Irgendwann kommt die Spargelsaison, und dann hau ich mir welchen auf den gekochten Schinken und gebe tüchtig selbstgemachte Sauce Bearnaise drauf. Keine Fertigsauce, das wäre eine Todsünde und giftig sowieso.

Leeeecker !!!!

Aber das Press/Form-Fleisch da lehne ich ab. Bitte richtigen Schinken und gern paar Kartoffeln dazu :)

Ich liebe es, die selbstgemachte (!!) Sauce mit den Kartoffeln aufzunehmen, herrlich!

Gutes Essen aus der Heimat...

Das rundeckige Seperatorenfleisch harmoniert immerhin mit dem rundeckigen Teller. Das Auge verkantet mit! 😅

Man nehme...

3 Curry-Wuerste, schneide sie in duenne Scheiben und brate sie ordentlich an, dazu dann 2 Paprika und paar Tomaten klein schneiden und mitgaren.

Dann Bio-Kraeutersalz, Paprikapfeffer scharf und Curry in ordentlich Tomatenmark, feucht verruehren und drueber.

Frischkaese feucht verruehren und drueber.

Gern Knobi, Zwiebeln hab ich vergessen, gehen aber angeschwitzt auch.

Schuss Rotwein dazu.

Bisserl mit Wasser strecken, dann mit Nuedelchen 15min auf kleiner Stufe gagen.

Voila. Maennerportionen winken. Total simpel, aber allein wegen der gebratetenen Wurst und deren Roestaromen totaaaaaaal lecker.

Foto? Vergessen, hatte Hunger :)

Currysoße so? NÖ! Zwiebeln mit Gewürzen inkl. Curry ordentlich anschmoren oder besser mit Zucker karamelisieren, dann klein gehackte Ananas dazu geben, weiter schmoren, Tomate dazu, lange köcheln lassen, pürieren, dann passieren. Leider geht das nur ab etwa ½l aufwärts.

Auch lecker :)

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Aber leider sehr aufwendig. Man kann aber die Soße in kleinen Dosen einfrieren. Noch ein kleiner Hinweis: Ein Schuss Limetten- oder Zitronensaft macht den Geschmack fruchtiger. Ich habe das mal mit veganen Currywürsten gemacht und es hat gut geschmeckt. Die Wurst ist fast unwichtig. Aber Vorsicht! Bei den veganen Würsten ist meistens Soja drinn und das verträgt nicht jeder. Da sollte man bei veganen Produkten aufpassen: Kein Soja, dem Darm zuliebe.

Lecker und originell. Aber Zeit ist heute so ein Faktor...

Die Befreiung der Frau hat uns die Abwertung der Hausfrau gebracht und die Fertignahrung. Und lese ich alte Koch- oder Haushaltsbücher, sehe ich überall stundenlange Prozeduren, Garzeiten oder das Reduzieren von Saucen, Auskochen von Knochen oder Schwarten etc. pp.

Sonntags wetzte meine Mutter in die Frühmesse, um rechtzeitig wieder am Herd zu stehen. Bis Suppenfleisch gar ist, dauert es nun mal seine 3 Stunden. In die Sonntagssuppe kamen ausser einem Stück Suppenfleisch mit Knochen ein Markknochen, eine Zwiebel, zwei dicke Möhren, ein Stück Sellerie, ein Stück Lauch, Salz und Pfeffer, eine Handvoll Nudeln und etwas Petersilie aus dem Garten ganz zum Schluss. Diese Suppe war die Vorspeise. Als ich das mal nachgekocht habe, hat meine Tochter 4 Teller davon verschlungen und erklärt, es gäbe nichts Besseres.

ALTOSTRATUS, Du alter Fresssack - nicht böse 😈 gemeint: Ich habe noch ein altes Kochbuch von meiner Mutter von 1939 und daraus koche ich vieles nach. Ohne irgendwelche Produkte aus der Lebensmittelchemieindustrie !

The old fashioned way , mit Mehlschwitze etc.

LECKER!!!!!!! So wie bei Oma !!!!!!

Oder wie bei Uroma ? Jedenfalls ohne jeglichen Müll von irgendwelchen Kack!!

Serbischen Lammtopf a` la Belgrad, im Römertopf zubereitet

Sag mal die Zutaten, ich weiss, wo ich Lamm kaufen kann.

Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika (gelb, grün, rot), Reis, Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, Paprika, etwas Zucker als Geschmacksverstärker, wenig Käse und natürlich Lamm oder Schwein, dazu ein Kasten Bier und Slivowitz

Mal ein Bild davon?

man man, das entwickelt sich ´hier ja zu einem extrem wichtigen Thema! ....und macht Appetit!

Mein Favorit bisher ist die Suppe von Mama... *sabber*

Am Sonntag bin ich zum Pho-Essen eingeladen (vietnamesisches Nationalgericht). Ich lasse mich überraschen

Dürfte lecker sein. Mach ein Foto für den Ober.

Altes Kochbuch ist ein Schatz. Mehlschwitze, soso. Kennst du Gumbo? Mehl braun anrösten, bevor man das Wasser einrührt. Gibt dem kreolischen Eintopf eine eigene, nussige Würze. Ich habe auch ein Kochbuch von 1875. Nennt sich "Vollständige Fastenküche", von einer langgedienten Pastorenköchin. Nach Brotsuppe und Fischgerichten: über die Hälfte des Buchs über Kuchen, Torten und Leckerspeisen. Ihre Pastoren waren garantiert kugelrund und immer gutgelaunt.

Sahnehering habe ich schon in einem Restaurant in der Nähe des Timmendorfer Strandes gegessen. Leider gibt es als Fertigprodukt nur noch ein einziges teures Markenprodukt, das eine nennenswerte Menge Sahne zum Fisch gibt, der Rest schlunzt Ersatz und Chemie dazu. Zwecks der Haltbarkeit enthalten alle Fertigprodukte mehr Säure als nötig. Also müssen wir selbst Hand anlegen. Nichts einfacher als das.

Pro Person rechnen wir mit 200 g Matjeshering oder Bismarckhering. Beides ist lecker, aber unterschiedlich in Konsistenz und Säure. Der höhere Essiganteil im Bismarckhering erübrigt die Creme Fraiche, da die Sahne davon ohnehin eindickt. Also Daumenregel: Wenn Bismarck, dann Sahne statt Creme Fraiche.

Pro Person kommt weiter dazu: ein halber kleiner Apfel, in dünne Scheiben oder Stückchen geschnitten, ein Becher Sahne (200 ml) und ein halber Creme Fraiche, eine Gewürzgurke in kleine Stücke geschnitten (es gibt eine Sorte Bautzener Gewürzgurken ohne Zuckerzusatz), ein paar Scheiben Zwiebel (oder auch in Stücke geschnitten) nach Geschmack (ich nehme gern Gemüsezwiebel). Ein Schuss vom Gurkenwasser (2-3 Esslöffel) kommt noch dazu.

Ossis schneiden den Fisch in kleine Stücke, weil sie damit aus wenig Fisch mehr Genuss machen konnten. Ich halbiere die Fischfilets höchstens.

Die Zutaten werden vermengt und sollten 2 Tage im Kühlschrank ziehen. Zweimal am Tag wird umgerührt. Dazu passen gekochte Kartoffeln oder Bratkartoffeln.

Das ist eines unserer Lieblingsessen, die gekaufte Variante ist aber schon dermassen degeneriert das es nicht mehr zu halten ist.

Deshalb Danke für das einfache Rezept.... Nur............wo krieg ich hier bloss Matjes????

Noch was ulkiges: Hier gibts ein Restaurant indem die Köchinnen aus Rumänien sind, die machen eine Graupensuppe vom aller leckersten . Mein neues LieblingsGericht dort. Ich hab sogar nen Foto... *geht suchen*

Habs:

Das bekomme ich beim kleinen Glas Landwein dazu... so 3€